田舎蕎麦の試作

手挽きの石臼を使って、玄蕎麦を製粉し、田舎蕎麦を試作しました。

野性味溢れる味で、中々美味しいです。
普段の丸抜きのお蕎麦もいいですが、時にはこんなお蕎麦もいいですね。