2月もありがとうございました

2月も無事に営業をすることができました。
たくさんのご来店ありがとうございます。

今は試作で色々な蕎麦をつくっています。
今日は初めてくるみ蕎麦をつくりました。
甘さの調整が難しいですが、くるみの風味と蕎麦の香味の相性が良く、癖になる味です。
また、粗挽きの二八蕎麦も試作しました。ワイルドな食感、野趣溢れる味です。